Adega de Penalva – Colheita Tinto 2020

Descrição

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:

Esmagamento com desengace total, fermentação em cuba de inox a 28-30°C, com maceração prolongada, estágio de 2 meses em madeira de carvalho.

CASTAS:

Touriga Nacional, Jaen e Tinta Roriz.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool: 13,0 % vol.
Acidez Total: 5,2 g/L
Açúcares Redutores: <4 g/L
pH: 3,7
Tamanho da garrafa: 750ml

NOTA DE PROVA:

Vinho de cor intensa, aroma frutado e atraente, criando boa expectativa para a prova de boca. Sabor intenso, taninos irreverentes, próprios das castas, frescura de boca e final longo. Para beber desde já ou nos próximos cinco anos.

SERVIÇO:

Deve ser apreciado com pratos de carne mais elaborados, queijos ou enchidos. Deve ser servido a temperatura de 18°C.

ENOLOGIA:

António Pina

FICHA TÉCNICA

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