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Descrição
TECNOLOGIA:
É produzido através do método ancestral. O vinho é engarrafado durante a vindima e a fermentação alcoólica termina dentro da garrafa, ficando as borras finas em contacto com o vinho não havendo lugar a posterior filtração, nem adição de produtos. A gaseificação é resultado de fermentação.
CASTAS:
Malvasia-Fina.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool – 11,2 % vol.
Acidez Total – 6,91 g/L
Açúcares redutores: 0,3 g/L
pH – 3,05
Tamanho da garrafa: 750ml
Sobrepressão: 4,3 bar
NOTA DE PROVA:
Cor citrina, aroma elegante, integrado com fruta vínica da casta. Na boca é macio e persistente. Acidez fresca e equilibrada.
ENOLOGIA:
António Pina
FICHA TÉCNICA
