Carrinho 
Descrição
TECNOLOGIA:
Esmagamento com desengace parcial, fermentação em lagar de inox a 28-30°C, estágio de 12 meses em barricas de segundo ano e engarrafamento ao fim de 10 meses.
CASTAS:
Jaen (100%).
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool: 13,0% vol.
Acidez Total: 5,4 g/L
Acidez Volátil: 0,58 g/L
Açúcares Redutores: <1 g/L
Tamanho da garrafa: 750ml
NOTA DE PROVA:
Rubi carregado, aroma frutado e muito atraente, criando forte expectativa para a prova de boca. Sabor forte, taninos aveludados, próprios da casta, e bom equilíbrio entre o álcool e a acidez.
SERVIÇO:
Servir a 16°C sem decantação. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, como posta mirandesa ou plumas de porco preto. Para beber desde já ou nos próximos dez anos.
ENOLOGIA:
António Pina
FICHA TÉCNICA
