Descrição
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Esmagamento com desengace total, sem maceração pelicular, fermentação em cubas de cimento a 16°C.
CASTAS:
Touriga Nacional e Tinta Roriz.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool: 12,5% vol.
Acidez Total: 6,2 g/L
Açúcares Redutores: <1 g/L
pH: 3,3
Tamanho da garrafa: 750ml
NOTA DE PROVA:
Vinho de cor levemente salmonada, aroma discreto a cereja, com notas minerais e florais. Na boca apresenta-se fresco e com boa acidez.
APTIDÕES:
Para beber desde já. Este vinho acompanha na perfeição pratos de peixe, saladas e sushi. Deve ser servido a temperatura de 8°C.
ENOLOGIA:
António Pina
FICHA TÉCNICA