Descrição
TECNOLOGIA:
Esmagamento com desengace total, fermentação em cuba inox a 30°C, estágio de 12 meses em barricas novas e usadas e engarrafamento ao fim de 17 meses.
CASTAS:
Tinta Roriz (Aragonês) estreme.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool: 13,5% vol.
Acidez Total: 5,2 g/L
Tamanho da garrafa: 750ml
NOTA DE PROVA:
Rubi carregado, aroma frutado e atraente, que cria boa expectativa para a prova de boca. Sabor forte, taninos musculados, próprios da casta, e grande equilíbrio entre o álcool e a acidez.
SERVIÇO:
Servir a 16°C sem decantação. Ideal para acompanhar pratos fortes de forno, como perna de borrego.
Para beber desde já ou nos próximos quinze anos.
ENOLOGIA:
António Pina
FICHA TÉCNICA
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